まいど、きだです。まもなく12月。今まで少しずつやってきたことを書いて置こう。 精米、今年は主に飯米を使うことになるだろう。それともち米。 ワインイーストを購入。発酵力が強いやつ。七度ぐらいでも大丈夫みたい。 蒸かし布、麹布購入。これが結構高額…