まいど、きだです。ビールこれまで３本仕込みました。明後日頃には３本目飲めるでしょう。今後やることです。 瓶サニテーションにホワイトリカーを使用する。 フィラーを使って、瓶詰めを楽に行う。 瓶立てを改良する。 １つ目は少し仕上がりがアルコール臭…

まいど、きだです。もう６月下旬ですね。梅がなかなか手に入りませんでした。３回目の仕込みです。 福井県産青梅1kg ホワイトリカー1リットル 氷砂糖400g 上白糖300g 秘密の焼酎720ml まあ慣れたものですが、来年は梅を大量購入して一気に仕込もうと思います…

まいど、きだです。第三段の瓶詰めを行いました。あと瓶２つ分ありますが。 今回から小瓶にも詰めます。500だと飲みきるには多いし、おかわりして二本飲むのもためらわれます。 そして、これまで2回の仕込みから判断してプライミングシュガーの量を増やし、…

まいど、きだです。材料が余っているので２回目の仕込みを。 梅 白加賀 1kg 氷砂糖 600g ブランデーリキュール 1800ml カティーサーク 700ml 仕込みは超簡単。ブランデーリキュールに砂糖が入ってるので氷砂糖は少なめにしました。さて、ウィスキーも入れた…

まいど、きだです。木曜日に３回目の仕込みを行いました。材料は モルト缶(モーガンズ オーストラリアン ブロンド) 水20リットル 砂糖1100g です。大分こ慣れてきて、スムーズにやれました。 瓶３本分です。 モルト缶もハケを使ってこんな感じです。以前より…

まいど、きだです。６月も中旬になりました。梅雨入りそして梅酒の仕込みの季節です。 材料は 梅 紅映２キロ ホワイトリカー 3.6リットル 秘密の焼酎 400ミリリットル 氷砂糖 ２キロ 梅を洗って、ヘタをとって、あっという間に完成です。 あと二本ぐらいは漬…

まいど、きだです。２回目に仕込んだビールですが、結構飲みました。しかし、まだ10本程あります。簡単に感想を。 仕込量を多くしライトな仕上がりを目指したが、薄くはなく丁度よい。 上に関連して、澱が少なめ。ビールには良い影響。 炭酸は前回同様弱め。…

まいど、きだです。最近はビールメインで醸造してるんだけど余力でどぶろく醸してます。それは結局焼酎になるんだけどね。 二週間前に仕込んだどぶろくを昨日蒸留しました。米とさつまいものどぶろくを初めて作ったのだが、蒸留したら芋焼酎っぽい香りを発し…