まいど、きだです。仕込んで一週間がたちます。発酵は良好で、おそらく雑菌汚染はないだろうとおもいます。なので明日搾ろうかなと。 と同時に今季四回目の麹づくりが明日３日目を迎えます。前回はもち米で失敗、今回は吸水が足りずに失敗となりそうです。失…
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