まいど、きだです。さて重い腰をあげて、どぶろくを無理のないペースで造っていきます。 とりあえず、麹を作ります。酒米（古米）を3合、飯米（新米はえぬき）を3合洗米し、水に漬け込みました。1合あたり150ｇなので６合で900ｇ。麹になると1.2ｋｇぐらいに…

まいど、きだです。このブログには書きませんでしたが、梅酒を8リットル瓶で二本漬け込んでようやく瓶に詰めました。 来年も同じ量をやると思いますが、詰めた後に残る梅をなんとか活用しようと考えています。出来れば梅ジャムなんかに。