まいど、きだです。二回目のどぶろくをすでに仕込みましたが、気づいたことをつらつらと書きます。 温度計はデジタルが良い。画像のとおりメルカリで安くゲットしました。作業効率アップしました。 麹づくりで麹布は毎回洗浄が必要。二回目の麹づくりで布が…

まいど、きだです。どぶろくを仕込んで一週間が経ちました。ワインイーストの影響か、はじめは発酵が遅いなと感じていましたが大分沸いてきました。味見をして、酸っぱくなっていないので、雑菌汚染もなく順調でしょう。泡の出方はワインイーストだと泡が細…