自家醸造 どぶろく雑感

　まいど、きだです。二回目のどぶろくをすでに仕込みましたが、気づいたことをつらつらと書きます。

• 温度計はデジタルが良い。画像のとおりメルカリで安くゲットしました。作業効率アップしました。
• 麹づくりで麹布は毎回洗浄が必要。二回目の麹づくりで布が少し匂いました。テトロン布で耐熱性あるので、使用後に鍋にいれて煮沸しました。
• 麹をつくる時、米の量はある程度あったほうが良い。やはり量が少ないと品温キープが難しいんですよね。二回目のやつは倍ぐらいの量にしたら、かなりコントロールが楽でした。

　こんな感じ。以上