まいど、きだです。4日程前に4月頭に仕込んだやつの蒸留をしました。雑に仕込んだだけあってかなり酸っぱくなっていた。これは、酒母を作らずに酒粕いれただけの即席だったために、ファーメンテーションウォールがうまく出来なかったためと考える。次仕込…
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