まいど、きだです。最近はビールメインで醸造してるんだけど余力でどぶろく醸してます。それは結局焼酎になるんだけどね。 二週間前に仕込んだどぶろくを昨日蒸留しました。米とさつまいものどぶろくを初めて作ったのだが、蒸留したら芋焼酎っぽい香りを発し…

まいど、きだです。４日程前に４月頭に仕込んだやつの蒸留をしました。雑に仕込んだだけあってかなり酸っぱくなっていた。これは、酒母を作らずに酒粕いれただけの即席だったために、ファーメンテーションウォールがうまく出来なかったためと考える。次仕込…

まいど、きだです。九時過ぎからどぶろくを蒸留してまいりました。蒸留でネックとなっているのが、蒸留液に焦げみたいな粕が混ざっていることです。 車の運転中に気づきました。沸騰した醪が、蒸気となり銅の管で焦げつくんだろうと。沸騰の泡を抑えてアルコ…

まいど、きだです。先週予告していたとおりどぶろくの出来損いのものを蒸留しました。蒸留器はアマゾンで送料込みで9500円でした。揚水ポンプも頼んでいるもののまだ届かず。結局冷却の水替えは面倒でした。でもなかなか良い焼酎ができたのかなと思います。4…

まいど、きだです。どぶろくも昨日搾った分は知り合いにお裾分けし、自分の分は一気に飲んじゃいました。今週はどぶろく造り、麹造りはお休みです。 そうそう、どぶろくもほどほどにして次は焼酎に手を出します。結局はどぶろくを造り蒸留器にかけるだけです…