ビール 基本

　まいど、きだです。少しずつ本を読み進めています。造りはじめてしばらくはモルト缶に頼ろうと思っているので、そんなに知識を増やさなくてもいけると思うんですが。

簡単に読んで、抑えたい箇所を残しておきます。

• エール（上面発酵）・・・炭酸ガスは弱い。アルコール度数高め、複雑でフルーツの香りを豊富に含んだもの。ちなみにIPAろは麦芽、ホップを増量したもの。
• ラーガー（下面発酵）・・・味は軽くて済み、苦みも弱く、いわゆるドライ。ラーガーは低温発酵ゆえに長期熟成型。

• アルコール発酵の場合、その最大の特徴は何よりも無酸素状態にあって初めてアルコールの生成が可能になること。

　完全に自分用の記事です。少しずつモルト缶を探し始めようかな～