ほとんど飲んでしまったけど、味は微妙でした。次回はないかな〜

まいどきだです。５月20日頃にビール仕込みました。まだエール発酵するには温度が低かった模様。6月上旬に瓶詰めを終えました。 味はまだわからんが、工程の変化をメモ。 洗瓶をしてからのホワイトリカーでリンスは止め キャップのみホワイトリカー漬け 作業…

まいどです。温かくなってきたんでゴールデンウィーク前に仕込みました。明けに瓶詰め。 仕込み量は従来通り、 水18リットル 缶 砂糖1キロ 水2リットルでした。 やはり温度が低いせいかダラダラ発酵。瓶詰め前に冷蔵庫に入れてコールドクラッシュ。かなり清…

まいど、きだです。水曜日に仕込んで日曜に瓶詰めしました。一次発酵は実質４日。今回は3つの瓶を全て瓶詰めしました。かかった時間は３時間10分。これには、瓶洗い、アルコール洗浄、後片付け全てが含まれる。今日はフィラーが大活躍。かなり時間の節約にな…

まいど、きだです。昨日5回目のビールを仕込みました。 morgan's gold 砂糖1キロ 水20リットル です。今までの経験を踏まえ、砂糖を１キロにしました。レシピだとこれが標準です。少しライトな感じになることが予想されます。一次発酵は長めに見ても５日かな…

まいど、きだです。結構グビグビ飲んで味もわかったので感想を。 やはり500の中瓶だと炭酸強め、小瓶だと弱い アルコール臭さもあまり無い。もしかしたらもう少し砂糖少なくても良い気がする。次回は1000gでやろう。 味はタイトル通りラガー風味。くどくもな…

まいど、きだです。先週の木曜、金曜と瓶詰めしました。つまりは仕込み開始から６日後、７日後です。 比重的にはもう少し足りない気がしましたが、泡も大方消えてるんで良しとしました。フィラーを使用したのですが、８ミリのニップルを削ってシリコンチュー…

まいど、きだです。昨日仕込みました。仕込みペースが速いといえど、モルト缶が四本あるので、さらに拍車をかけました。 morgan's blue mountain lager 上白糖1030ｇ 水20L もう仕込むのに何の感情も湧きませんね。たんたんとこなしていくだけ。さて、前回の…

まいど、きだです。瓶詰めから一週間以上経ち、出来具合をチェックしています。 詳細は 何本か飲んだ感想は、プライミングシュガーを増やしたおかげで炭酸が強めに。炭酸の効果は凄いね。飲んでいる最中に出るゲップの量が明らかに増えた。 アルコールやや強…

まいど、きだです。ビールこれまで３本仕込みました。明後日頃には３本目飲めるでしょう。今後やることです。 瓶サニテーションにホワイトリカーを使用する。 フィラーを使って、瓶詰めを楽に行う。 瓶立てを改良する。 １つ目は少し仕上がりがアルコール臭…

まいど、きだです。３日目以降はやはり発酵の勢いが落ちてました。前回よりも仕込み量が大きくなり、発酵の素となる糖分が前回よりも少ないので当たり前でしょう。 そして、七日目から梅酒瓶一本ずつを３日に渡って瓶詰めしました。一本あたり7リットルのビ…

まいど、きだです。更新遅れました。二日目に様子を見てみると爆発的に沸いてました。今まで見たことがないくらい。瓶をさわると温い感じでした。ヒーターに当ててた影響もあるでしょう。 あまり高温になりすぎると酵母が活性を失うので少し心配でした。ヒー…

まいど、きだです。瓶詰めしてしばらく経って、ペットボトルがコチコチになったんで味見を兼ねて出来具合をチェックしました。 結果は、ぼちぼち。アルコール強く思ったより炭酸が溶け込んでなく少しもの足りなかった。もう少しプライミングシュガー入れても…

まいど、きだです。瓶詰めして４日経ちました。ペットボトルを触ってみると、カチカチ。また瓶の底には澱が沈殿し、上澄みはかなりクリアになってました。 まだ完成品を飲んだわけじゃないけど瓶詰め少し早かったかも。梅酒瓶の中でクリアにさせてから瓶詰め…

まいど、きだです。８日目の今日、瓶詰めをすることに。発酵は終了し、泡も消えて、濁りがおさまってきました。 比重計を浮かべるとほぼフィニッシュゾーンを指していました。まあ、二次発酵て瓶が破損する可能性もあるけど。 瓶洗浄、焼酎で瓶殺菌、プライ…

まいど、きだです。昨日は、ブクブクっと間隔あけていたのが、６日目の今日はさっぱりでした。品温が一気に低下し、それにより発酵が低下したのは明らかでした。 よって、またヒーターで加温し最後のスパートをかけることに。ダラダラ続きそうですが、明後日…

まいど、きだです。ビールの発酵具合が気になるのですが、実家にあるので確認できず。さてさて、日頃から酒造りで頭がいっぱいですが、少し醸造から離れた話を。 一つ目は、ビールグラスの購入。中瓶を集めるためにハートランドビールを口付けてのんでいたの…

まいど、きだです。重い腰をあげて材料注文しました。金額は17000円。 比重計 王冠 モルト缶 フィラーの先っぽ ブリューランドに頼んだけど、希望の日に届かず。連絡入れたら向こうのミスが判明。到着までまだ時間かかりますわ。 なお、ハートランドの中瓶は…

まいど、きだです。少しずつ本を読み進めています。造りはじめてしばらくはモルト缶に頼ろうと思っているので、そんなに知識を増やさなくてもいけると思うんですが。 簡単に読んで、抑えたい箇所を残しておきます。 エール（上面発酵）・・・炭酸ガスは弱い…

まいど、きだです。さて。昨日更新した記事にビールにも手を付けることを書きました。 具体的にやることを書いていきましょう。 how to本を読み進めて知識を頭に入れこむ ハートランドの中瓶を購入し、空き瓶をため込む 材料を購入（具体的にはモルト缶、キ…