柚子酒 2020

　まいど、きだです。柚子酒仕込みました。材料は

• 柚子傷もの
• 焼酎3.6リットル
• 氷砂糖1kg

　まず柚子を水洗いして、キッチンペーパーで拭き上げ、皮を剥き、白い綿を除去、実を半分に切って漬け込み。

　初めて柚子を触ったけど、種の多いこと多いこと。レモン酒は苦くなったので、柚子はきちんと作りたいです。

　残った柚子を使ってポン酢、漬物、鍋に活用、柚子酢を搾りました。来年もリピート確実かな。