梅酒 梅ジャム

　まいど、きだです。こないだの話ですが、梅酒を瓶詰し、漬け込んだ梅を活用し梅ジャムを作りました。材料は

• 漬け込んだ梅
• 砂糖75g
• 水適量
• 焼酎適量

　作り方は自己流で、梅の種を最初に包丁を使って取り出し、鍋に梅を入れ、水を投入。その後砂糖も投入し、煮詰める。段々実が柔らかくなるので、焦げないように撹拌する。頃合いを見て完成。瓶に入れるときに焼酎を入れて保存性をアップ。

　かなり良い出来上がりです。焼酎にこのジャムを溶かしても旨いと思う。