どぶろく2021 その１

　まいど、きだです。先月の29日にどぶろく用の酒母を簡単に作りました。

材料は

• 水250g
• 砂糖24g
• 酒粕50g程
• 乳酸2滴ぐらい

　気温が低くて酵母増えるのかは微妙ですけど、酒母作らず酒粕ぶち込んで仕込むよりは良さそうな気がします。

　勿論仕込む直前に品温あげて酵母を活性化させますよ。