自家醸造 ワイン１の３

　まいど、きだです。さて仕込んだワインを見てきたところ発酵が止まってました。やはり醪の品温が上がり過ぎて酵母死んじゃったかな。温度計で測ったら29度でした。

　一口飲んでみたところ、甘味が消えて、ワインっぽくなっていたんだけどね。

ということで簡単に対策を、イーストを１グラム追加投入し、瓶の下に鍋、水、保冷剤ですわ。ほんの少ししか効果ないので、発酵が再度進もうと止まろうと来週月曜日辺りで詰め替えようと思います。

しかし、仕込む時期は案外重要だったんだね。